
Leckere Brot-/Salzstangen
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Salzstangen Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die leckeren Brotstangen aus einem schnellen Hefeteig zu.
Den Hefeteig rollen wir mit unserer Teigrolle auf einer rutschfesten Teigunterlage aus. Die Brotstangen backen wir auf einer Silikon Backunterlage. Die Snacks sind frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem sind sie gesünder als die industriell gefertigten Lorenz Saltletts aus dem Supermarkt.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Salzstangen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Aufgrund der Inhaltsstoffe fallen diese sogar in die beste Kategorie.
Du brauchst:
Brot-/Salzstangen
Hefeteigstangen
Lauge
Topping
Zubereitung
Brot-/Salzstangen
-
Hefeteig kneten und formen
- Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenöl, Hefe und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig rühren.
- Den Hefeteig direkt nach dem Kneten auf der Teigunterlage möglichst rechteckig (beispielsweise 15x 60 cm) mit dem Nudelholz ausrollen.
- Hinweis: Die Größe des Rechtecks bestimmt hinterher die Größe der Salzstangen.
- Den ausgerollten Hefeteig mit dem Teigspachtel in dünne, lange Stifte portionieren und die einzelnen Stifte auf die Dauerbackmatte legen.
- Tipp: Die Stangen etwas breiter abstechen und dann eindrehen.
-
Lauge aufkochen
- Das Wasser für die Lauge kurz aufkochen und den Herd ausstellen.
- Das Natron mit dem Schneebesen in das aufgekochte Waser einrühren.
- Die Lauge mit dem Pinsel auf die (eingedrehten) Teigstangen streichen.
- Tipp: Das ganze Wasser verstreichend damit die Salzstangen auch einen durchgängigen Laugengeschmack bekommen. Stellen, die nicht mit der Lauge bestrichen wurden, werden nicht braun.
-
Brot-/Salzstangen backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Das grobe Meersalz auf die Teigstangen streuen.
- Die Brotstangen im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
- Serviert werden die Brotstangen, sobald sie abgekühlt sind.
Notiz
Tipp: Als Topping kannst du auch Saaten, beispielsweise Sesam, nutzen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu den Lorenz Saltletts aus dem Supermarkt kosten die eigenen Salzstangen je kg deutlich weniger. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt den kritischen Inhaltsstoff "Palm".
Eckdaten und Vergleich
Brot-/Salzstangen | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 0,50 | 1,99 |
Produktgewicht | kg | 0,50 | 0,25 |
Portion | Anzahl Industrie | 2,01 | 1,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 2,00 | 1,00 |
Preis | EUR/kg | 1,00 | 7,96 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,25 | 1,99 |
Portionsgewicht | Gramm | 251,20 | 250,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 6,96-mal mehr
- kostet je realistische Portion 6,92-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0-mal weniger
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4017100706004/saltletts-lorenz
- Weizenmehl, Palmöl, Salz, 1,3 % Meersalz, Gerstenmalzextrakt, Hefe, Säureregulator: Natriumhydroxid.
- Zusatzstoffe:
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Weitere Informationen
49,76 % Weizenmehl, 34,83 % Wasser, 9,95 % Sonnenblumenöl, 3,07 % Meersalz, 1,99 % Hefe, 0,4 % Natron/Backsoda
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.