Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 4 Schwierigkeit: Mittelschwer

Bratkartoffeln mit Rote Beete Salat

Zubereitungszeit 1 hrs Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 4 Geschätzte Kosten: €  0.84 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke die besten Bratkartoffeln mit Rote Beete Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Kartoffelgericht möglichst regionale Zutaten.

Die Kartoffeln schälen wir und schneiden sie in Scheiben oder Vierecke. Um Kartoffeln in Vierecke zu stifteln verwenden wir das Profi-Chef Schneidwerk. Die zerkleinerten Kartoffeln braten im Butterschmalz ca. 20 bis 30 Minuten.

Währenddessen werden die Zwiebeln und der Knoblauch zerkleinert und mitgebraten. Zum Schluss kommen frische Eier hinzu und das Pfannengericht wird abgeschmeckt. Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben, so werden sie schön kross.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Bratkartoffeln mit Rote Beete nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kartoffelspeise ist frisch, regional und kostengünstig.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Hauptspeise „Bratkartoffeln“

Abschnitt I

Abschnitt II

Braten

Gewürze

Gemüsebeilage „Rote Beete Salat mit Vinaigrette“

Rote Beete Salat

Gewürze

Vinaigrette

Zubereitung

Gemüsebeilage „Rote Beete Salat mit Vinaigrette“

  1. Rote Beete kochen
    • Wasser mit Meersalz im Kochtopf zum Kochen bringen.
    • Die rote Beete kochen. Dazu das ungeschälte Gemüse im Kochtopf 60 Minuten kochen.
    • Die gekochte rote Beete im kalten Wasserbad abkühlen lassen und mit dem Gemüsemesser schälen.
  2. Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
  3. Rote Beete Salat anrichten und servieren
    • Die geschälte rote Beete in Scheiben schneiden.
    • Die rote Beete in einer Salatschüssel mit der Vinaigrette marinieren.
    • Die marinierte rote Beete mit den Gewürzen abschmecken.
    • Den fertigen Rote-Beete-Salat im Kühlschrank 15 Minuten kühlen.

Hauptspeise „Bratkartoffeln“

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
    Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden, ist Geschmackssache – die Zubereitung bleibt identisch.
  2. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
      • Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
      • Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls du keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hast, kannst du auch einen Topfdeckel nehmen.
    • Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
    • Die Eier aufschlagen und unterrühren.
    • Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
      • Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben. So werden sie schön kross.

Servieren

  1. Die fertigen Bratkartoffeln mit dem Salat „Rote Beete“ servieren.

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pinit

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Weitere Informationen

Alle ausklappen:
Eckdaten

Bratkartoffeln mit Rote Beete Einheit Küche
Produktpreis EUR    3,36
Produktgewicht kg    1,28
Portion Anzahl realistisch    4,00
Preis EUR/kg    2,62
Portionspreis EUR/Portion (real)    0,84
Portionsgewicht Gramm    320,53
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

46,8 % Kartoffeln, 31,2 % Rote Beete, 7,8 % Eier, 7,8 % Zwiebeln, 3,12 % Olivenöl, 2,34 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,62 % Knoblauch, 0,14 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,08 % Kreuz-Kümmel (Cumin), Weizenmehl, Butterschmalz

Rote Beete = Nährstoffe in der Schwangerschaft

Besonders Schwangere brauchen viele Mineralstoffe wie beispielsweise Kalzium, Magnesium, Eisen, Folsäure und viele mehr. Diese Nährstoffe auf natürliche Weise aufzunehmen ist immer gesünder als ausschließlich auf Nahrungsergänzungsmitteln zu setzen. Wie der Name schon sagt, sind es Ergänzungsmittel, um den Bedarf zu decken, falls es auf natürliche Weise nicht funktioniert. Eine der besten natürlichen Möglichkeiten ist die Rote Beete.[1]

[1] https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/saisonkalender/alle/rote-rueben.html

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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