Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 6 Schwierigkeit: Anfänger

Currywurst

Brat-Currywurst mit Pommes

Zubereitungszeit 30 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 6 Geschätzte Kosten: €  0.57 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Brat-Currywurst mit Pommes Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten eine frische mild-scharfe Currysoße mit etwas Chili, Rohrohrzucker und einer Saftorange zu. Dazu grillen wir regionale Bratwürste und backen im Ofen Kartoffeln aus der Region zu Pommes.

Zunächst putzen und würfeln wir Zwiebeln und Chili auf einem Schneidebrett. Diese braten wir kurz an, karamellisieren diese anschließend und löschen mit etwas Tomatenmark und Orangensaft ab. Nun wird die leckere Soßenbeilage mit geschälten Tomaten nur noch 20 Minuten gekocht und mit Gewürzen abgeschmeckt. Einfacher geht es nicht, oder?

Kartoffelstifte marinieren wir in einer geschlossenen Rührschüssel. Nach dem Marinieren backen unsere Pommes bei zwei unterschiedlichen Temperaturen im Backofen. Zum Backen verwenden wir, um das Backblech sauber zu lassen eine Backmatte aus Silikon.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Brat-Currywurst nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung, sofern sie nicht täglich gegessen wird.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Currysoße

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Pommes

Pommes-Gewürz

Bratwurst

Zubereitung

Soßenbeilage „Currysoße“

  1. Vorbereitung
    • Zwiebeln und Chili putzen, fein würfeln und jeweils zur Seite stellen.

     

    • Tomaten schälen
      • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
      • Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
      • Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
      • Das Wasser abgießen.
  2. Currysoße kochen
    • Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen und Zwiebeln mit Chili im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anschwitzen.
    • Das Tomatenmark mit dem Zucker hinzugeben und mit den Gewürzen (bis auf Zimt) weiterrösten.
    • Die Saftorange auspressen und mit dem Orangensaft die Currysoße ablöschen.
    • Die geschälten Tomaten hinzugeben, aufkochen und mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken.
    • Wenn die Tomaten zerdrückt sind, die Currysoße mindestens 20 Minuten köcheln
      • Tipp: Je länger die Currysoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
    • Die Currysoße mit den Gewürzen abschmecken und die Soße je nach Geschmack mit Currypulver servieren.
      • Tipp: Anstelle Zimtpulver zu verwenden, eine Zimtstange mitkochen und diese zum Schluss wieder entfernen.
  3. Brat-Currywurst servieren
    • Die Bratwürste nach Wunsch braten, bzw. grillen.
    • Fertig gegrillte Bratwürste mit der frisch gekochten Currysoße servieren.

Sättigungsbeilage „Pommes“

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln waschen (nach Belieben schälen) und mit einer Pommes-Presse in Stifte schneiden.
      • Hinweis: Die Kartoffeln können mit oder ohne Schale zubereitet werden.
    • Die Kartoffelstifte in einer verschließbaren Dose mit dem Olivenöl marinieren (schütteln).
  2. Pommes backen
    • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die marinierten Kartoffelstifte auf die Dauerbackmatte legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
      • 30 Minuten bei 160 °C
      • 10 Minuten bei 200 °C
    • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊
    • Die Pommes mit dem Salz-Paprika-Gewürz salzen.

    Tipp: Zu den Pommes passt ein Dip wie Mayo, Tzatziki oder Sour Cream sehr gut.

    Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden und die Pommes länger im Ofen bleiben.

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Brat-Currywurst mit Pommes Einheit Küche
Produktpreis EUR       8,54
Produktgewicht kg       2,26
Portion Anzahl realistisch       5,00
Preis EUR / kg       3,77
Portionspreis EUR / Portion (real)       1,71
Portionsgewicht kg   452,67
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

44,18 % Kartoffeln, 22,09 % Tomaten (92,59 % Roma, 7,41 % Mark), 22,09 % Bratwurst [62 %Schweinefleisch, Schweinespeck, Trinkwasser, 7 % Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze (enthält Sellerie), Stabilisatoren: E451, E262, E331: Traubenzucker, Maltodextrin, Geschmacksverstärker: E621. Antioxidationsmittel: E300, Gewürzextrakte, Zucker, Würze, Rindercollagenhülle], 4,42 % Saftorange (Saft), 2,21 % Zwiebeln, 1,1 % Rohrohrzucker, 0,96 % Paprika Edelsüß, 0,44 % Chili, 0,37 % Olivenöl, 0,22 % Curry (Gewürzmischung: Curcuma, Cumin, Coriander, Knoblauch, Fenchel, Petersilie, Oregano, Chillies, Bockshornkleesaat, Gewürze), 0,11 % Meersalz, 0,04 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Zimt

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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