
Blätterteig-/Käsestangen ohne Zucker
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Blätterteig-Käsestangen Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Blätterteigstangen einen frischen Blätterteig.
Für leckere Blätterteigstangen rollen wir den Blätterteig mit dem Nudelholz, bzw. der Teigrolle auf der rutschfesten Teigunterlage dünn aus. Auf den ausgerollten Blätterteig wird geriebener Käse verteilt und anschließend etwa 1,5 cm breite streifen abgestochen. Nun werden die Blätterteig-Käsestreifen noch verwirbelt und anschließend auf einer Dauerbackmatte gebacken.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Blätterteig-Käsestangen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Snack ist frisch, regional und mit wenig Aufwand zubereitet. Vor allem sind frische Blätterteigstangen gesünder als die fertigen ja! Gebäckstangen aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Blätterteig-/Käsestangen
Blätterteig
Butterplatte
Käse
Eistreiche
Zubereitung
Blätterteig-/Käsestangen
-
Teig rühren
Die Zutaten für den Blätterteig (Weizenmehl, Butter, Vollmilch, Hefe) mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe 3 Minuten verrühren.
-
Butter einschlagen
- Den gerührten Teig mit der Teigrolle auf der bemehlten Teigunterlage auf das Maß von 35 x 25 cm ausrollen.
- Hinweis: Das Teigstück ist etwa doppelt so groß wie die Silikon-Backform.
- Die Butter halbieren, die beiden Hälften nebeneinander in Backpapier einklappen und mit der Teigrolle ausrollen.
- Hinweis: Die Butter so weit ausrollen, bis sie auf die halbe Seite des ausgerollten Teiges passt.
- Die ausgerollte Butter auf den halben ausgerollten Teig legen und diesen mit der leeren Seite umschlagen, sodass keine Butter austreten kann.
- Hinweis: Plunderteig = Teig + Butterplatte
- Den Teig mit der Teigrolle leicht ausrollen, in die Silikon-Backform legen und im Kühlschrank 30 Minuten kühlen.
- Den gerührten Teig mit der Teigrolle auf der bemehlten Teigunterlage auf das Maß von 35 x 25 cm ausrollen.
-
Butter in drei Schritten eintourieren
- Tour
- Den Teig in eine Richtung ausrollen (ob horizontal oder vertikal ist egal – Hauptsache, es ist nur eine einzige Richtung!).
- ⅓ vom Teig zur Mitte einschlagen.
- ⅓ vom Teig von der anderen Seite zur Mitte einschlagen.
- Im Kühlschrank 30 Minuten kühlen.
- Tour
- Den Teig in eine Richtung ausrollen.
- ⅓ vom Teig zur Mitte einschlagen.
- ⅓ vom Teig von der anderen Seite zur Mitte einschlagen
- Im Kühlschrank 30 Minuten kühlen.
- Tour
- Den Teig in eine Richtung ausrollen.
- ⅓ vom Teig zur Mitte einschlagen.
- ⅓ vom Teig von der anderen Seite zur Mitte einschlagen
- Im Kühlschrank 1 Stunde kühlen.
-
Blätterteig-/Käsestangen backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
- Den Blätterteig in 1,5 cm breite Streifen schneiden und jeweils zwei Streifen miteinander verwirbeln.
- Die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit Milch und Wasser verquirlen.
- Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf die Teiglinge streichen.
- Die Blätterteig-/Käsestangen im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu den ja! Gebäckstangen aus dem Supermarkt, kosten unsere selbst gebackene Blätterteig-Käsestangen je kg weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist.
Eckdaten und Vergleich
Blätterteig-Käsestangen | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 4,84 | 1,29 |
Produktgewicht | kg | 1,04 | 0,15 |
Portion | Anzahl Industrie | 148,25 | 21,30 |
Portion | Anzahl realistisch | 26,00 | 21,00 |
Preis | EUR / kg | 4,64 | 8,60 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,19 | 0,06 |
Portionsgewicht | Gramm | 40,15 | 7,14 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,86-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,67-mal weniger
- wiegt je realistische Portion 0,82-mal weniger
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4388840219230/k%C3%A4se-geb%C3%A4ckstangen-ja
- Weizenmehl, 24 % Butter, 8 % Käse, Hefe, 2 % Käsepulver, Speisesalz, Vollmilchpulver, Gerstenmalzextrakt
Kennst Du das Rezept von VikAlex®?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
- Markiere @VikAlexLife auf Pinterest
- benutze den Hashtag #vikalexlife

Affiliate-Hinweis: Dieser Beitrag enthält Amazon-Affiliate-Links, d. h., wenn Sie ein Produkt über die untenstehenden Links kaufen, erhalten wir eine Provision. Für Sie entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Sollten Sie ein Produkt über die angegebenen Links kaufen, bedanken wir uns im Voraus!
Weitere Informationen
38,31 % Weizenmehl, 22,03 % Vollmilch, 20,11 % Butter, 9,58 % Hartkäse (Milch, Salz, tierisches Lab), 4,79 % Eier, 2,87 % Hefe, 1,92 % Wasser, 0,38 % Meersalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
Dir könnte auch gefallen ...


Einfacher Blätterteig, bzw. Plunderteig


Leckere Hamburger Franzbrötchen

