Deftiger Bauerntopf (Bauerneintopf)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Bauerntopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Eintopf möglichst regionale Zutaten und kommen mit nur wenige Hauptzutaten aus. Den Bauereintopf servieren wir mit etwas Crème fraîche und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Weizenbrötchen.
Wir braten zunächst im Butterschmalz Rinderhackfleisch an, geben gewürfeltes Gemüse hinzu und füllen den Kochtopf mit Wasser auf. An Gemüse kommen regionale Kartoffeln, Roma Tomaten, Möhren und Paprika rein. Zu guter letzte wird der Bauerntopf mit Gewürzen und frischen Kräutern abgeschmeckt.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Bauereintopf Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Eintopfgericht ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als der Maggi Bauerntopf aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Bauerneintopf
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Braten
Gewürze und Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Bauerneintopf
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und würfeln.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Bauerneintopf kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Das Rinderhackfleisch im Butterschmalz auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Das gewürfelte Gemüse hinzugeben und 5 Minuten garen. Dabei immer wieder umrühren, sodass das Gemüse von allen Seiten angebraten wird und sich Röstaromen entwickeln.
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Den Bauerntopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 2 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
- Den Bauerntopf mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Serviert wird der Bauerntopf mit etwas Crème fraîche und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Maggi Bauerntopf aus dem Supermarkt, kommt der eigene Eintopf ohne zugesetzten Zucker aus. Das Fertigprodukt besitzt zwei angegebene Zuckerarten: Zucker und Glukosesirup. Vor allem hat der frische Bauerneintopf keine ungesunden Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kostet der beliebte Bauerntopf je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Zudem gibt es einen einmaligen regionalen Geschmack und der Zuckerkonsum wird aktiv gesteuert.
Eckdaten und Vergleich
Bauerntopf | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 4,13 | 1,99 |
Produktgewicht | kg* | 1,13 | 0,38 |
Portion | Anzahl Industrie | 2,98 | 1,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 1,00 |
Preis | EUR/kg* | 3,64 | 5,24 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,38 | 1,99 |
Portionsgewicht | Gramm* | 377,90 | 380,00 |
(Industrievergleich, Datenstand 2021)
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,44-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,45-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,01-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- ist nicht frisch und auch nicht regional
- kommt auf 5,6 % Rindfleisch, wir liegen bei fast 14 %
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Bauerntopf mit Crème Fraiche - Maggi - 380 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/40345871/bauerntopf-mit-cr%C3%A8me-fraiche-maggi
- Wasser, 21,2 % Kartoffeln, 11 % Gemüse (Zwiebeln, 4,4 % roter Paprika, 2,1 % grüne Bohnen), 6 % Crème fraîche, 5,6 % Rindfleisch, Rinderfett, Jodsalz, Gewürze, Zucker, Weizenmehl, modifizierte Stärke, geräuchertes Speckfett (Speck, Rauch), Kräuter, Hefeextrakt, Aromen, Karamellzuckersirup (Zucker, Glukosesirup), Salz, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Natriummetabisulfit
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
22,05 % Paprika, 18,52 % Tomaten, 17,64 % Wasser, 13,23 % Möhren, 12,35 % Rinderhackfleisch, 8,82 % Kartoffeln, 6,62 % Crème fraîche, 0,62 % Paprika Edelsüß, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian), Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.