Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 4 Schwierigkeit: Anfänger
Bärlauchsuppe

Schnelle Bärlauchsuppe mit gekochtem Ei

Zubereitungszeit 45 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4 Geschätzte Kosten: €  1.06 Beste Jahreszeit: Frühling Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Bärlauchsuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Suppe möglichst regionale Zutaten und kommen mit nur wenigen Hauptzutaten aus. Besonders interessant sind die gekochten Eier die wir mit der Suppe servieren.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Bärlauchsuppe mit Ei nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Bärlauchsuppe ist frisch, regional und kostengünstig.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Bärlauchsuppe

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Bärlauchsuppe

  1. Vorbereitung
    • Kartoffeln schälen und würfeln.
    • Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
    • Radieschen putzen und mit der Gemüsereibe in feine Scheiben hobeln.
    • Bärlauch waschen und mit dem Kräutermesser in Streifen schneiden.
  2. Eier weich kochen
    • Wasser zum Kochen bringen.
    • Die Eier mit dem Eierpikser einpiksen und mit dem Esslöffel in das kochende Wasser legen und 6 Minuten kochen.
    • Weichgekochte Eier mit dem Esslöffel herausnehmen.
    • Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
  3. Bärlauchsuppe kochen
    • Das Pflanzenöl im Kochtopf erhitzen.
    • Die gewürfelten Zwiebeln im Öl auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) dünsten.
    • Die Kartoffelwürfel und etwa 90% vom Bärlauch hinzugeben.
    • Mit dem Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren.
    • Die Bärlauchsuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
    • Die Bärlauchsuppe mit dem Pürierstab pürieren.
    • Die pürierte Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  4. Serviert wird die Bärlauchsuppe mit halbierten weichgekochten Eiern und dem restlichen Bärlauch.

Kennst Du das Rezept von VikAlex®?

pinit

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Bärlauchsuppe Einheit Küche
Produktpreis EUR       3,18
Produktgewicht kg*       0,96
Portion Anzahl realistisch       3,00
Preis EUR/kg*       3,33
Portionspreis EUR/Portion       1,06
Portionsgewicht Gramm*   318,73

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

52,29 % Wasser, 10,46 % Bärlauch, 10,46 % Eier, 10,46 % Kartoffeln, 10,46 % Zwiebeln, 5,23 % Radieschen, 0,47 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung: Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,09 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Rapsöl

Bärlauch - Kurze Erntezeit

Das Zeitfenster um Bärlauch zu ernten ist nur sehr kurz. Generell gilt der April als Erntezeit für Bärlauch. Manchmal kann man ihn bereits im März und manchmal sogar bis Mai ernten.[i]

[i] https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Baerlauch-ohne-Risiko-sammeln-und-zubereiten,baerlauch160.html

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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