Apfel-Walnussstreuselkuchen – Rezeptkarte
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Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Apfel-Walnussstreuselkuchen Rezept bei VikAlex®. Besonders jetzt in der Herbstzeit schmeckt dieser Walnussstreuselkuchen besonders gut. Den Streuselkuchen backen wir als halben Blechkuchen in einer eckigen Kuchenform – der Tupperware Silikon-Backform “Ecki”.
Die Äpfel rühren wir geraspelt in den Kuchenteig ein. Die Streusel bereiten wir mit frisch zerkleinerten Walnusskernen zu. Um die Nusskerne zu Zerkleinerern eignet sich ein großes Kochmesser, alternativ nutzen wir den SuperSonic. Interessant ist, dass wir die sind die Walnussstreusel mit etwas Zimt zubereiten.
Unser Streuselkuchen mit Apfel, Walnuss und Zimt ist eine echte Alternative zu dem üblichen Apfelstreuselkuchen. Wir backen diesen Apfel-Walnussstreuselkuchen mit nur 11 % zugesetzten Zucker. Unser Apfel-Walnuss Kuchen ist frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem ist er gesünder als der fertige Coppenrath & Wiese Apfel-Walnuss Kuchen aus dem Supermarkt.
Apfel – Wissenswertes!
Äpfel gehören in Deutschland zum Lieblingsobst. Im Durchschnitt isst jeder deutsche ca. 25 kg Äpfel im Jahr.[1]
Ganze 67 % der gesamten Baumobstanbaufläche konzentriert sich auf den Apfelanbau. Diese unterscheidet sich zwischen den Tafelapfelanbau und Industrieobst. Die größten Flächen befinden sich in Baden-Württemberg, Niedersachsen, Sachsen und Nordrhein-Westfalen. Die Apfelsorte Elstar hat im Jahr 2022 mit einem Anteil von 24,1 % den größten Anteil aller Tafeläpfel gehabt. Die Sorte Gala als zweitplatzierter Tafelapfelsorte kam nur auf 9,6 %, dicht gefolgt von Braeburn mit 9,3 %. Die Apfelsorte Jonagold mit einem Anteil von 5,8 % liegt noch weiter hinten. Diese vier Apfelsorten machten einen Marktanteil von Tafeläpfeln von 48,8 % aus.[2]
Die Apfelernte findet per Hand statt – somit ist jeder Apfel handverlesen. Dadurch, dass Äpfel bei uns nicht das ganze Jahr über geerntet werden, wird die Ernte in Kühllagern eingelagert. Diese Art der Lagerung ist energieaufwändig. Die Alternative ist, dass die Äpfel importiert werden.[3]
[1]https://utopia.de/ratgeber/apfel-so-gesund-ist-er-wirklich-vitamine-naehrwerte-kalorien/
[2]https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
[3]https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe
Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe, haben einen hohen Omega-3-fettsäuren und hemmen dadurch Entzündungen wie sie beispielsweise bei Arthrose und Rheuma vorkommen.[1]
[1] https://www.rheumaliga.ch/blog/2018/ernaehrung-bei-arthrose
Kooperationen
Back Mal!
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Vanillekiste
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Apfel-Walnussstreuselkuchen | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,95 |
| Produktgewicht | kg | 0,96 |
| Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
| Preis | EUR / kg | 6,21 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,74 |
| Portionsgewicht | Gramm | 119,69 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
33,42 % Apfel, 21,93 % Weizenmehl, 14,62 % Butter, 10,97 % Rohrohrzucker, 10,44 % Eier, 7,83 % Walnusskerne, 0,52 % Zimt, 0,21 % Natron/Backsoda, 0,04 % Meersalz, 0,02 % Vanillemark
Apfel-Walnussstreuselkuchen – Rezeptkarte
Du brauchst:
Apfelstreuselkuchen (29 x 19 cm)
Kuchenboden
Abschnitt I
Abschnitt II
Obst
Walnussstreusel
Zubereitung
Apfel-Walnussstreuselkuchen (29 x 19 cm)
-
Kuchenteig rühren
- Das Mark der Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
- Die Äpfel putzen, entkernen und mit der Vierkantreibe raspeln.
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Die Eier mit der höchsten Stufe einarbeiten.
- Die (trockenen) Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen und anschließend unterheben.
- Die geraspelten Äpfel in den Teig einarbeiten.
-
Streusel kneten
- Die Walnüsse mit dem Kochmesser, alternativ Multizerkleinerer klein hacken.
- Hinweis: Die eine Hälfte grob, die andere Hälfte fein.
- Die Zutaten vermengen und mit den Händen in die Butter einkneten.
- Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
- Die Walnüsse mit dem Kochmesser, alternativ Multizerkleinerer klein hacken.
-
Apfel-Walnussstreuselkuchen backen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
- Die Walnussstreusel auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen.
- Den Apfel-Walnussstreuselkuchen im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Apfel-Walnussstreuselkuchen in der Silikon-Backform auskühlen lassen.
-
Sahneguss
- Die Schlagsahne schütteln und sofort nach dem Backen, im noch warmen Zustand diesen über den Streuselkuchen gießen.
- Hinweis: Der Guss schützt den Kuchen vor dem Austrocknen und er bleibt länger saftig. Außerdem spart man sich dann die Sahne zu schlagen 😉.
- Den fertig gebackenen Apfelstreuselkuchen in der Silikon-Backform komplett auskühlen lassen.
- Die Schlagsahne schütteln und sofort nach dem Backen, im noch warmen Zustand diesen über den Streuselkuchen gießen.
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Apfelausstecher (21,5 cm)
Tupperware SuperSonic
Tupperware Schälfix
Anmerkung
*2 Äpfel gehören in Deutschland zum Lieblingsobst. Im Durchschnitt isst jeder deutsche ca. 25 kg Äpfel im Jahr.[1]
Ganze 67 % der gesamten Baumobstanbaufläche konzentriert sich auf den Apfelanbau. Diese unterscheidet sich zwischen den Tafelapfelanbau und Industrieobst. Die größten Flächen befinden sich in Baden-Württemberg, Niedersachsen, Sachsen und Nordrhein-Westfalen. Die Apfelsorte Elstar hat im Jahr 2022 mit einem Anteil von 24,1 % den größten Anteil aller Tafeläpfel gehabt. Die Sorte Gala als zweitplatzierter Tafelapfelsorte kam nur auf 9,6 %, dicht gefolgt von Braeburn mit 9,3 %. Die Apfelsorte Jonagold mit einem Anteil von 5,8 % liegt noch weiter hinten. Diese vier Apfelsorten machten einen Marktanteil von Tafeläpfeln von 48,8 % aus.[2]
Die Apfelernte findet per Hand statt – somit ist jeder Apfel handverlesen. Dadurch, dass Äpfel bei uns nicht das ganze Jahr über geerntet werden, wird die Ernte in Kühllagern eingelagert. Diese Art der Lagerung ist energieaufwändig. Die Alternative ist, dass die Äpfel importiert werden.[3]
[1] https://utopia.de/ratgeber/apfel-so-gesund-ist-er-wirklich-vitamine-naehrwerte-kalorien/
[2] https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
[3] https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
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