Apfel-Streuselkuchen (Apfelkuchen)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Apfel-Streuselkuchen Rezept bei VikAlex®. Den Apfelstreuselkuchen backen wir als halben Blechkuchen in einer eckigen Kuchenform – der Silikon-Backform “Ecki”.
Mit einem kleinen Trick bekommen wir einen saftigen Apfelkuchen mit Butterstreusel hin. Die Schlagsahne wird bei uns nicht aufgeschlagen, sondern als Guss direkt über den Butterstreuselkuchen gegossen. Wird der Kuchen ohne Äpfel gebacken, ist es ein klassischer Butterstreuselkuchen.
Unser Streuselkuchen mit Apfel ist frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Wir backen diesen Apfelkuchen mit 14 % zugesetzten Zucker. Apfel hat von Natur aus eine Menge Fruchtzucker (je nach Reifegrad). Dadurch kommen wir im Gegensatz zum Butterstreuselkuchen prozentual mit weniger zugesetzten Zucker aus.
Du brauchst:
Apfelstreuselkuchen (29 x 19 cm)
Kuchenboden
Abschnitt I
Abschnitt II
Obst
Butterstreusel
Sahneguss
Zubereitung
Apfelstreuselkuchen (29 x 19 cm)
-
Kuchenboden rühren
- Butter, Rohrohrzucker, Eier und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Kuchenteig mit dem Topfschaber gleichmäßig in die Silikon-Backform füllen.
- Die Äpfel schälen und in gestückelte Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheibchen auf den Kuchenteig verteilen.
-
Butterstreusel kneten
- Das Mehl mit dem Vanillezucker vermengen und mit den Händen in die Butter einkneten.
- Die Streusel gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen.
- Tipp: Kochhandschuhe benutzen.
-
Apfelstreuselkuchen backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Den Apfelstreuselkuchen im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
-
Sahneguss
- Die Schlagsahne schütteln und sofort nach dem Backen über den noch warmen Streuselkuchen gießen.
- Hinweis: Der Guss schützt den Kuchen vor dem Austrocknen, und er bleibt länger saftig. Außerdem spart man sich dann das Sahneschlagen 😉.
- Den fertig gebackenen Apfelstreuselkuchen in der Silikon-Backform komplett auskühlen lassen.
- Die Schlagsahne schütteln und sofort nach dem Backen über den noch warmen Streuselkuchen gießen.
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Weitere Informationen
Apfel-Streuselkuchen | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 4,70 |
Produktgewicht | kg | 1,21 |
Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
Preis | EUR/kg | 3,87 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,59 |
Portionsgewicht | Gramm | 151,84 |
27,44 % Apfel, 25,93 % Weizenmehl, 16,05 % Butter, 13,86 % Zucker (58,42 % raffiniert, 4,58 % Rorohr), 8,23 % Eier, 8,23 % Schlagsahne, 0,13 % Vanilleschote, 0,08 % Natron/Backsoda, 0,03 % Meersalz
Äpfel gehören in Deutschland zum Lieblingsobst. Im Durchschnitt isst jeder deutsche ca. 25 kg Äpfel im Jahr.[1]
Ganze 67 % der gesamten Baumobstanbaufläche konzentriert sich auf den Apfelanbau. Diese unterscheidet sich zwischen den Tafelapfelanbau und Industrieobst. Die größten Flächen befinden sich in Baden-Württemberg, Niedersachsen, Sachsen und Nordrhein-Westfalen. Die Apfelsorte Elstar hat im Jahr 2022 mit einem Anteil von 24,1 % den größten Anteil aller Tafeläpfel gehabt. Die Sorte Gala als zweitplatzierter Tafelapfelsorte kam nur auf 9,6 %, dicht gefolgt von Braeburn mit 9,3 %. Die Apfelsorte Jonagold mit einem Anteil von 5,8 % liegt noch weiter hinten. Diese vier Apfelsorten machten einen Marktanteil von Tafeläpfeln von 48,8 % aus.[2]
Die Apfelernte findet per Hand statt – somit ist jeder Apfel handverlesen. Dadurch, dass Äpfel bei uns nicht das ganze Jahr über geerntet werden, wird die Ernte in Kühllagern eingelagert. Diese Art der Lagerung ist energieaufwändig. Die Alternative ist, dass die Äpfel importiert werden.[3]
[1]https://utopia.de/ratgeber/apfel-so-gesund-ist-er-wirklich-vitamine-naehrwerte-kalorien/
[2]https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
[3]https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/aepfel/aepfel-erzeugung/
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.