Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Reissalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Reissalat den aromatischen Basmatireis.
Den Reis Kochen wir zunächst und bereiten in dieser Zeit das Gemüse zu. Dabei konzentrieren wir uns auf lediglich zwei Zutaten – Paprika und Zwiebeln. Mit frischer Petersilie und einer Vinaigrette aus italienischem Olivenöl und Weißweinessig wird der Salat vermengt und serviert.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Reissalat mit Paprika nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Reisgericht ist nicht nur frisch, regional und schnell zubereitet, sondern auch noch kostengünstig.
Paprika ist gesund!
Paprika enthält viele Mineralstoffe und Vitamine. Der Tagesbedarf an Vitamin C steckt bereits in 25 Gramm roter Paprika.[i]
[i] https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Paprika-Mineralien-Vitamine-und-Ballaststoffe,paprika186.html
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Reissalat | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,38 |
| Produktgewicht | kg | 0,74 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR / kg | 3,21 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,79 |
| Portionsgewicht | Gramm | 247,57 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
66,24 % Paprika, 21,54 % Basmatireis, 6,73 % Zwiebeln, 4,04 % Olivenöl, 1,21 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,12 % Meersalz, 0,11 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie
Rezeptkarte
Reissalat (mit Paprika) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Reissalat mit Vinaigrette
Reissalat
Gewürze und Kräuter
Vinaigrette
Zubereitung
Basmatireis kochen
-
Vorbereitung
- Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird. -
Basmatireis kochen
- Den Basmatireis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
- Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn der Reis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
-
Den gekochten Basmatireis kaltwerden lassen.
Reissalat mit Vinaigrette
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und zerkleinern:
- die Paprika in Würfel
- die Zwiebel in Halbkreise
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Das Gemüse putzen und zerkleinern:
-
Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
-
Reissalat anrichten und servieren
- Den abgekühlten Basmatireis mit dem Gemüse und der Vinaigrette vermengen.
- Den fertigen Reissalat mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Anmerkung
*2 Paprika enthält viele Mineralstoffe und Vitamine. Der Tagesbedarf an Vitamin C steckt bereits in 25 Gramm roter Paprika.[i]
[i] https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Paprika-Mineralien-Vitamine-und-Ballaststoffe,paprika186.html
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