Druckoptionen:

Zitronenkuchen – Rezeptkarte

Zitronenkuchen
Portionen 8
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Kuchen-Backform (L 29,8 × B 19,4 × H 2,5 cm)
  • Küchenmaschine (alternativ Handrührgerät)
  • Küchenwaage
  • Feinwaage
  • Vierkantreibe
  • Zitronenpresse
  • Topfschaber
    • Kuchenteig
    Abschnitt I
  • 190 Gramm Butter
  • 80 Gramm Rohrrohrzucker
  • 2 Teelöffel Vanillezucker (VikAlex® - https://vikalex.life/Vanillezucker)
  • 1 Prise Meersalz
    • Abschnitt II
  • 3 Eier (Gr. M/L)
    • Abschnitt III
  • 100 Gramm Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)
    • Abschnitt IV
  • 300 Gramm Weizenmehl (Type 405)
  • 3 Gramm Natron/Backsoda
    • Abschnitt V
  • Zitrone, Saft (bio)
  • Zitronenabrieb (bio)
Zubereitung
    Zitronenkuchen (29 x 19 cm)
  1. Kuchenteig rühren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
    • Die Eier mit der höchsten Stufe einarbeiten.
    • Die Vollmilch drunter rühren.
    • Die (trockenen) Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Kuchenteig verrühren.
    • Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale mit der Vierkantreibe abreiben und die Zitrone mit der Zitronenpresse auspressen.
    • Den Zitronenabrieb und den Zitronensaft in den Kuchenteig einarbeiten.
  2. Zitronenkuchen backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
    • Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
    • Den Zitronenkuchen im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
      • Tipp: Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen um zu prüfen ob dieser gar ist.
    • Den fertig gebackenen Zitronenkuchen in der Silikon-Backform auskühlen lassen.
Lese es online: https://vikalex.life/recipe/zitronenkuchen-rezeptkarte/

VikAlex® bedankt sich für Deine Unterstützung!