Mini Frikadellen

1. Vorbereitung

   • Die Zwiebeln putzen und würfeln.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
   • Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rinderhackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
     • Tipp: Kochhandschuhe benutzen.

2. Frikadellen braten

   • Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Die Frikadellen im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.
   

Wikinger Topf

1. Vorbereitung

   • Frikadellen zubereiten und beiseitestellen.
   • Die Möhren mit dem Kochmesser putzen und klein schneiden.

2. Béchamelsoße kochen

   • Die Butter im Kochtopf zerlassen.
   • Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
   • Die Vollmilch dazugießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
   • Die Béchamelsoße auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln (so verliert sie ihren Mehlgeschmack).
     • Hinweis: Bei zu langsamem Rühren können sich Klümpchen in der Soße bilden: In diesem Fall kannst du die Soße durch ein feines Sieb passieren und dann weiterkochen.

3. Wikinger-Topf kochen

   • Die Sahne und das Gemüse in die Béchamelsoße hinzugeben und aufkochen.
   • Mit dem Saft aus der Zitrone und Salz und Pfeffer den Wikinger Topf abschmecken.
   • Die Mini-Frikadellen hinzugeben, aufwärmen und servieren.