Wikingertopf – Rezeptkarte


Wikingertopf – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Wikingertopf
Mini Frikadellen
Frikadellen
Braten
Gewürze
Gemüse
Sahne
Abschnitt IV
Béchamelsoße
Gewürze
Zubereitung
Mini Frikadellen
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Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rinderhackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
- Tipp: Kochhandschuhe benutzen.
-
Frikadellen braten
- Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Frikadellen im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.
Wikinger Topf
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Vorbereitung
- Frikadellen zubereiten und beiseitestellen.
- Die Möhren mit dem Kochmesser putzen und klein schneiden.
-
Béchamelsoße kochen
- Die Butter im Kochtopf zerlassen.
- Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
- Die Vollmilch dazugießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
- Die Béchamelsoße auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln (so verliert sie ihren Mehlgeschmack).
- Hinweis: Bei zu langsamem Rühren können sich Klümpchen in der Soße bilden: In diesem Fall kannst du die Soße durch ein feines Sieb passieren und dann weiterkochen.
-
Wikinger-Topf kochen
- Die Sahne und das Gemüse in die Béchamelsoße hinzugeben und aufkochen.
- Mit dem Saft aus der Zitrone und Salz und Pfeffer den Wikinger Topf abschmecken.
- Die Mini-Frikadellen hinzugeben, aufwärmen und servieren.
Anmerkung
Tipp: Die Menge der Schlagsahne und Vollmilch halbieren. So wird aus der Suppe eine leckere Soße, die toll zu Kartoffeln schmeckt.