Vanillepudding – Rezeptkarte @VikAlex®

Vanillepudding – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pudding

Abschnitt I

Abschnitt II

Zubereitung

  1. Das Mark der Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
  2. Die Vollmilch, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und die leere Schote im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9) aufkochen.
    Hinweis: Milch brennt schnell an – ständig rühren.
  3. Das Ei trennen und die Zutaten aus dem zweiten Abschnitt in einem Glas zu einer Creme glattrühren.
    Resteverwertung vom Eiweiß (Eiklar) • Das Eiklar braten und mit einer Brotscheibe als Belag verzehren • Das Eiklar zum Rührei mit hinzugeben
  4. Sobald die Vollmilch kocht, die Creme mit einem Schneebesen einrühren.
    Tipp: Ein Topfschaber eignet sich grundsätzlich gut, um auch die letzten Reste aus dem Glas herauszubekommen.
  5. Den Vanillepudding unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9) 2 Minuten kochen.
    Hinweis: Milch brennt schnell an – ständig rühren.
  6. Die Vanilleschote rausnehmen.
  7. Den fertiggekochten Vanillepudding entweder in Dessert- oder in Müslischalen füllen und kaltstellen.
    Tipp: Um die Hautbildung auf dem Pudding zu vermeiden, nach dem Kochen den Kochtopf mit Frischhaltefolie abdecken und den fertigen Pudding abkühlen lassen.

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