Tschebureki

1. Vorbereitung

   • Weizenmehl, Wasser und Ei in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Knethaken 5 Minuten kneten.
   • Die Zwiebeln für die Füllung putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
   • Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
     • Tipp: Kochhandschuhe nutzen.

2. Tschebureki formen

   • Den Teig mit der Teigschaberkarte portionswiese auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
   • Den Teig mit dem Nudelholz den Teig kreisrund und ca. „Bratpfannengroß“ dünn ausrollen
   • Den ausgerollten Teig hälftig mit der Hackfleischmasse dünn belegen.
   • Den belegten Teig zuklappen und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken.

3. Tschebureki braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
     • Hinweis: Tschebureki werden gerne frittiert, daher gerne etwas mehr Butterschmalz verwenden.
   • Die Tschebureki in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.