Tortenboden (Grundrezept) – Rezeptkarte @VikAlex®

Tortenboden (Grundrezept) – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Zubereitung

  1. Teig
    • Die Eier sauber trennen und das Eiklar (Eiweiß) mit dem Meersalz zum Eischnee steif schlagen
      • Achtung: Es darf kein Eigelb im Eiklar sein, sonst wird das Eiklar nicht steif. Wer das nicht glaubt und ein klein wenig Eigelb im Eiklar landet und man dennoch anfängt zu schlagen, dann die nachfolgenden Schritte erst anschließend ausführen. Denn so kann noch spontan Rührei gemacht werden 😉.
    • Das Eigelb und den Zucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
    • Die (trockenen) Zutaten aus dem letzten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die (trockenen) Zutaten in die Rührschüssel sieben
      • Hinweis: Zwischendurch immer wieder auf halber rühren.
    • Den Eischnee ebenfalls ganz vorsichtig einrühren
      • Hinweis: Es reicht, wenn alle Zutaten ganz leicht miteinander vermengt sind.
  2. Backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
    • Den Teig mit dem Topfschaber in die Backform füllen.
    • Den Tortenboden im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
    • Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Tortenboden fertig ist.
    • Den fertig gebackenen Tortenboden sofort aus der Backform holen und ihn auf einem Gitter auskühlen lassen.
    Hinweis: Der Tortenboden wird etwa so dick wie eine „normale“ Gabel breit ist. • Wer einen dicken Tortenboden mag, der hat ihn. • Wer einen dünnen Tortenboden mag, der kann diesen nach dem Backen waagerecht durchschneiden. • Eine dritte Variante ist eine mehrschichtige Torte. • Tortenboden nach dem Backen waagerecht durchzuschneiden. • Ground 1 bestreichen. • Ground 2 drauflegen und nochmals bestreichen.

Anmerkung

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