Tomatensuppe

1. Vorbereitung

   • Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
   • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.

2. Tomaten schälen

   • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
   • Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
   • Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
   • Das Wasser abgießen.

3. Tomatensuppe kochen

   • Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen.
   • Die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
   • Die ganzen, geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch in den Kochtopf hinzugeben.
   • Mit dem Wasser ablöschen.
   • Tomatenmark und Gemüsebrühe unterrühren.
   • Die Tomatensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
     • Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
   • Die Tomatensuppe mit dem Pürierstab pürieren.
   • Die pürierte Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

4. Serviert wird die Tomatensuppe nach Belieben mit Brot oder Brötchen.