Shakshuka

1. Vorbereitung

   • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
   • Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
   • Die geschälten Tomaten würfeln.
   • Währenddessen die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.

2. Tomateneier braten

   • Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelringe im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
   • Die gewürfelten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben.
   • Die Tomatensoße mit den Gewürzen abschmecken.
   • Die Eier in die Tomatensoße aufschlagen und zu Spiegeleiern stocken lassen – je nach Geschmack:
     • mit flüssigem Eigelb
     • mit festem Eigelb

3. Shakshuka servieren

   • Basilikum waschen und trocknen.
   • Die abgezupften Basilikumblätter auf das Shakshuka geben und servieren.
   • Serviert wird Shakshuka mit hellem Brot, beispielsweise Ciabatta.
     • Tipp: Portionsweise auf die Brotscheiben legen.