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Menü “Tomaten- und Hirsepfanne” – Rezeptkarte

Hirsepfanne
Portionen 2
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Bratpfanne (28 cm)
  • Kochtopf (1,5 Liter)
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Kochmesser
  • Kräutermesser
  • Kräuterabisolierer
  • Pfannengericht
    Abschnitt I
  • 150 Gramm Goldhirse, bio (VikAlex® - https://vikalex.life/hirse)
  • Abschnitt II
  • 110 Gramm Champignons
  • 50 Gramm Zwiebeln (rot)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Abschnitt III
  • 250 Gramm Tomaten (Roma)
  • 0,5 Paprikaschote (rot)
  • Abschnitt IV
  • 2 Esslöffel Tomatenmark 2-fach (o. Zucker & Zusatzstoffen)
  • Braten
  • Olivenöl (Extra vergine) (bio)
  • Gewürze und Kräuter
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Basilikum (frisch)
Zubereitung
  1. Vorbereitung
    • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    • Die Zwiebeln putzen und klein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  2. Hirse kochen
    • Vorbereitung
      • Die Hirse unter strömenden/warmen Wasser auswaschen und kurzabtropfen
    • Kochen
      • Die Hirse in etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
      • Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren und 20 Minuten fertiggaren.
        1. Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt die Hirse an.
  3. Braten
    • Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
    • Das Gemüse aus dem ersten Abschnitt im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 2 Minuten anbraten.
    • Die Paprika und Tomaten putzen und würfeln.
    • Das restliche zerkleinerte Gemüse in die Bratpfanne geben und mit erwärmen.
      • Hinweis: Es handelt sich um frisches Gemüse, dieses kann theoretisch auch roh verspeist werden, daher braucht es nicht lange um fertig zu werden.
    • Die fertige Hirse in die Bratpfanne geben und alles verrühren.
    • Die Hirsepfanne mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Serviert wird die Tomaten- und Hirsepfanne mit frischem Basilikum.
Anmerkung
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