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Spätzle – Rezeptkarte

Portionen 3
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Küchenmaschine (alternativ handrührgerät)
  • Kochtopf (6 Liter)
  • Küchenwaage
  • Spätzlehobel
  • Schaumkelle
  • Teig
  • 300 Gramm Weizenmehl (Type 550)
  • 140 Gramm Wasser (ca. 50 °C)
  • 3 Eier (Gr. M/L)
  • Gewürze
  • Meersalz
Zubereitung
  1. Teig
    • Die Zutaten für die Spätzle in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schlagen, bis Luftblasen entstehen.
    • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und nochmals durchschlagen.
  2. Kochen
    • Währenddessen das Wasser im Kochtopf aufkochen.
    • In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
    • Den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln.
      • Hinweis: Die Spätzle legen sich gern auf dem Boden, also mit einem Kochlöffel lösen.
    • Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, diese mit der Schaumkelle entnehmen.
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