Soße „All’arrabbiata“ – Rezeptkarte

Soße „All’arrabbiata“ – Rezeptkarte

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Soße „All’arrabbiata“ – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

All’arrabbiata-Soße

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Die Pasta im Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen.
  2. Wasser im Wasserkocher aufkochen.
  3. Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten mit dem Wellenschliffmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit kochendem Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten, bis die Tomaten etwas abgekühlt sind, und dann die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Gemüsemesser abziehen.
  4. Mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und beiseitestellen.
  5. Währenddessen den Knoblauch putzen und mit den Händen etwas zerdrücken.
  6. Das Olivenöl in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) erhitzen und den zerdrückten Knoblauch schwimmend im Olivenöl kurz anschwitzen – dazu die Pfanne etwas kippen.
  7. Sobald das Olivenöl duftet, den Knoblauch herausnehmen.
  8. Die geschälten und zerdrückten Tomaten in die Bratpfanne geben.
  9. Die Chilischote klein schneiden, hinzugeben und die Soße auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 15 Minuten köcheln.
  10. Die Soße mit Salz abschmecken.
  11. Die fertige Pasta in die Soße einrühren und gut vermengen.
    Tipp: Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Pasta eine Minute in der Soße mitköcheln lassen.
  12. Petersilie waschen und trocknen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  13. Serviert wird die Pasta mit frisch geriebenem Hartkäse und frischer Petersilie

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