Soleier – Rezeptkarte

Soleier – Rezeptkarte

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Soleier – Rezeptkarte

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Soleier

Salzlake

Zubereitung

  1. Eier kochen
    • 13-Minuten-Eier kochen.
    • Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
    • Die Schale der abgekühlten Eier leicht anknacksen.
  2. Gläser auskochen
    • Wasser im größeren Kochtopf (3 Liter) aufkochen.
    • Das Einmachglas für die Soleier ins kochende Wasser geben und 10Minuten auskochen.
  3. Salzlake kochen
    • Das Wasser für die Salzlake in dem kleineren Topf (1,5 Liter) aufkochen.
    • Die Zwiebeln grob zerkleinern und kurz mitkochen.
    • Das Meersalz ins kochende Wasser geben.
    • Die aufgekochte Salzlake durch ein Sieb filtern.
  4. Konservieren
    • Die angeknacksten Eier in das ausgekochte Einmachglas legen.
    • Das Einmachglas mit der gefilterten Salzlake bis zum Rand füllen.
    Tipp: Zusätzlich noch Pfeffer- und Senfkörner und/oder Zwiebeln verwenden.
  5. Das Glas verschließen und mindestens 4 Tage ruhen lassen. Soleier können einige Monate haltbar sein (bei uns werden sie allerdings sehr schnell verspeist).

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