Senfeier mit Beilagen – Rezeptkarte

Senfeier mit Beilagen – Rezeptkarte

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Senfeier mit Beilagen – Rezeptkarte

Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptspeise „Eier in Senfsoße“

Eier

Mehlschwitze

Senfsoße

Gewürze und Kräuter

Sättigungsbeilage "Salzkartoffeln"

Gemüsebeilage "Gemüse"

Zubereitung

Hauptspeise „Senfeier“

  1. Eier hart kochen
    • Wasser zum Kochen bringen.
    • Die Eier mit dem Eierpikser einpiksen und mit dem Esslöffel in das kochende Wasser legen und 13 Minuten kochen.
    • Hartgekochte Eier mit dem Esslöffel herausnehmen.
    • Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
  2. Mehlschwitze als Soßengrundlage zubereiten:
    • Die Butter im kleineren Kochtopf bei mittlerer Temperatur zerlassen.
    • Das Mehl im gleichen Verhältnis hinzugeben und mit einem Schneebesen glattrühren.
    • Unter Rühren leicht aufkochen, bis sich Blasen bilden und die Mehlschwitze andickt.
    • Die Mehlschwitze 5 Minuten kochen (so verliert sie ihren Mehlgeschmack).
      • Hinweis: Für eine dunkle Soße die Mehlschwitze 8Minuten 
  3. Senfsoße aufkochen
    • Die Vollmilch langsam hinzugeben und vorsichtig aufkochen.
      • Achtung: Milch brennt schnell an!
    • Wenn die Vollmilch kocht, den Herd ausschalten und mit dem Schneebesen den Senf einrühren.
    • Die Senfsoße mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  4. Die Eier pellen und in die fertige Senfsoße legen.

Sättigungsbeilage „Salzkartoffeln“

    • Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen.
    • Die geschälten Kartoffeln mit Wasser im größeren Kochtopf (3 Liter) aufkochen und 30 Minuten kochen.
    • Etwas Meersalz in das kochende Wasser geben.
    • Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen.

Gemüsebeilage „Gemüse“

    • Die Möhren putzen und klein schneiden.
    • Die Möhren mit den Erbsen im kleineren Kochtopf mit Wasser nach Geschmack knackig, bissfest oder weich garen.
    • Das Gemüse mit den Senfeiern und den Kartoffeln servieren.

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