Schnitzel – Rezeptkarte

Schnitzel – Rezeptkarte

Schnitzel – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Fleisch

Panade

Braten

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Die Schnitzel mit dem Fleischklopfer plätten.
      • Hinweis: Die Schnitzel dehnen sich aus, wenn sie durch das Plätten Löcher bekommen, ist es okay.
    • Die geklopften Schnitzel portionswiese klein schneiden.
      • Tipp: Je kleiner die Schnitzel sind, desto mehr „Kruste“ gibt es.
    • Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
      • Mehl
      • Verquirltes Ei
      • Paniermehl
    • Die geklopften Schnitzel in der Panierstraße panieren.
    • Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später zu braten.
  2. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Das fertigpanierte Fleisch im Butterschmalz goldbraunbraten.
      • Hinweis: dadurch, dass die Schnitzel geklopft sind, benötigen sie nicht lange zum Braten und haben mehr Panade (Ei/Paniermehl), welche einen sättigenden Effekt hat.

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