Pommes mit Mayonnaise – Rezeptkarte

Pommes mit Mayonnaise – Rezeptkarte

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Pommes mit Mayonnaise – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptspeise „Pommes“

Pommes

n. B. Pommes-Salz

Dip „Mayonnaise“

Abschnitt I

Abschnitt II

Zubereitung

Dip „Mayonnaise“

  1. Senfmasse anrühren
    • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
    • Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
    Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Mayonnaise.
  2. Mayonnaise anrühren
    • Das Ei trennen.
    • Die Zutaten für die Mayonnaise im Pürierbecher vermengen.
    • Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
      • Tipp: Wenn die Mayonnaise nicht fest genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. (Während der Kühlung im Kühlschrank wird sie auch noch fester.)
    • Die fertige Mayonnaise bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
    Mayonnaise

Hauptspeise „Pommes“

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln waschen (nach Belieben schälen) und mit einer Pommes-Presse in Stifte schneiden.
    • Die Kartoffelstifte in einer verschließbaren Dose mit dem Olivenöl marinieren (schütteln).
    Hinweis: Die Kartoffeln können mit oder ohne Schale zubereitet werden.
  2. Pommes backen
    • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
    • Die marinierten Kartoffelstifte auf die Dauerbackmatte legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
      • 30 Minuten bei 160 °C
      • 10 Minuten bei 200 °C
      • Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden und die Pommes länger im Ofen bleiben.
      • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊
    • Die Pommes mit dem Salz-Paprika-Gewürz salzen.
    Pommes

Die fertigen Pommes mit Mayonnaise servieren

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