Pizzateig – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pizzateig

Zubereitung

  1. Den Pizzateig kneten
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf halber Stufe mit dem Knethaken verrühren.
    • Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel hinzugeben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 5 Minuten kneten.
    • Den Pizzateig mit dem Teigspachtel je nach Rezept abstechen.
  2. Die Pizzateig Gare (24 Stunden Stockgare/Stückgare)
    • Die Kugeln in separate Rührschüsseln legen.
    • Die Rührschüsseln abgedeckt im Kühlschrank 22 Stunden ruhen lassen (Stockgare).
    • Nach 22 Stunden, also 2 Stunden bevor die Pizzen geformt werden den Pizzateig aus dem Kühlschrank holen und zur Entspannung bei Raumtemperatur 2 Stunden ruhen lassen (Stückgare)

Anmerkung

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