Mini Pizza-Calzone – Rezeptkarte

Mini Pizza-Calzone – Rezeptkarte

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Mini Pizza-Calzone – Rezeptkarte

Portionen: 6

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pizzateig

Pizzasoße

Gemüse

Braten

Gewürze und Kräuter

Pizzabelag

Kräuter

Außerdem

Zubereitung

Tomatensoße

  1. Tomaten schälen
    • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
    • Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
    • Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
    • Das Wasser abgießen.
  2. Tomatensoße kochen
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
    • Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben.
    • Mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und die Tomatensoße mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
      • Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
    • Die Pizzasoße mit Salz und Pfeffer (optional mit Oregano) abschmecken.
    • Die Pizzasoße in ein Sieb geben und so die überschüssige Flüssigkeit entfernen.
    Pizzasoße

Mini Pizza-Calzone

  1. Vorbereitung
    • Die Hefeteigkugel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
    • Die Hefeteigkugel mit der Teigrolle und etwas Mehl ausrollen.
  2. Mini Pizza-Calzone belegen und backen
    • Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
    • Mit der Teigfalle etwa 15cm große Kreise aus dem Hefeteig ausstechen.
    • Den restlichen Pizzateig kneten und zu einer kleinen klassischen Pizza formen und mitbacken.
    • Auf den ausgestochenen Teigstücken die Pizzasoße und den geriebenen Käse mittig verteilen – dabei die Ränder frei lassen.
    • Die Mini-Pizzen in der Mitte falten, sodass Halbmond entstehen, und verkleben, indem die Ränder aufeinandergedrückt werden.
    • Die Calzone auf eine Dauerbackmatte legen.
    • Von außen noch mit ein wenig Pizzasoße bestreichen und mit Käse bestreuen.
    • Im vorgeheizten Backofen die Mini Pizzen 10 Minuten backen.

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