Pfannkuchen NL: Pannekoeken – Rezeptkarte @VikAlex®

Pfannkuchen NL: Pannekoeken – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pfannkuchen-Teig

Braten

Zubereitung

  1. Den Pfannkuchen-Teig anrühren
    • Die Eier sauber trennen.
    • Das Eiklar (Eiweiß) mit dem Meersalz zum Eischnee steif schlagen.
      • Achtung: Es darf kein Eigelb im Eiklar sein, sonst wird das Eiklar nicht steif. Wer das nicht glaubt und ein klein wenig Eigelb im Eiklar landet und man dennoch anfängt zu schlagen, dann die nachfolgenden Schritte erst anschließend ausführen. Denn so kann noch spontan Rührei gemacht werden 😉.
      • Hinweis: Den Eischnee erst kurz vor dem Braten schlagen und unterheben.
    • Das Eigelb mit der Vollmilch, dem Wasser und dem Mehl in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen 5 Minuten rühren.
  2. Die Pfannkuchen backen
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Pannekoeken portionsweise im Butterschmalz auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) krossbraten – eine Portion = eine Schöpfkelle.
      • Hinweis: Die Bratdauer ist je Seite ca. 2 Minuten
    • Die fertig gebratenen Pannekoeken, damit alle gleichzeitig speisen können, im Backofen bei 50 °C warmhalten.
    • Die Pannekoeken je nach Geschmack belegen.
    Beispiele für Pfannkuchen Belag • n. B. Ahornsirup • n. B. Früchte • n. B. Granola (Nuss-Müsli) • n. B. Nougatcreme • n. B. Zucker (Rohrohrzucker) • n. B. Vanillezucker • n. B. Vanillesoße • n. B. etc.

Anmerkung

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