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Pfannkuchen USA: Pancakes – Rezeptkarte

Pfannkuchen
Portionen 4
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Küchenmaschine
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Schöpfkelle
  • Bratpfanne (28 cm)
    • Pfannkuchenteig
    Abschnitt I
  • 3 Eier (Gr. M/L)
  • 0,5 Zitrone, Saft (bio)
  • 1 Prise Meersalz
    • Abschnitt II
  • 300 Milliliter Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)
    • Abschnitt III
  • 300 Gramm Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Gramm Natron/Backsoda
    • Braten
  • Butterschmalz (VikAlex® - https://vikalex.life/bratfett/)
Zubereitung
  1. Den Pfannkuchenteig rühren
    • Eier, Zitronensaft und Salz in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Schneebesen 5 Minuten rühren.
    • Die Vollmilch unterrühren.
    • Währenddessen Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Weizenmehl und Natron/Backsoda in die Rührschüssel der Küchenmaschine hinzugeben und mit dem Schneebesen auf der höchsten Stufe 5 Minuten rühren.
  2. Die Pfannkuchen braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Pancakes portionsweise im Butterschmalz kurz krossbraten.
      • Hinweis: Ein Pancake = eine halbe kleine Kelle.
    • Damit alle gleichzeitig speisen können, die fertig gebratenen Pancakes im Backofen bei 50 °C warmhalten.
    • Die Pancakes je nach Geschmack belegen (die Amerikaner lieben ihre Pancakes mit Ahornsirup, Puderzucker und Speck).
Lese es online: https://vikalex.life/recipe/pfannkuchen-pancake-rezeptkarte/

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