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Pastinakensuppe (Cremesuppe) – Rezeptkarte
Portionen
3
Du brauchst:
Küchenutensilien
Kochtopf
(3 Liter)
Kochmesser
Küchenwaage
Messbecher
Pürierstab
Eintopf/Suppe
Abschnitt I
0,75
Liter Wasser
Abschnitt II
1
Zehe Knoblauch
100
Gramm Zwiebeln
(rot)
Abschnitt III
400
Gramm Pastinaken
200
Gramm Kartoffeln
(vorw. festkochend)
Abschnitt IV
1
Becher Schlagsahne
(bio)
Braten
Butterschmalz
(VikAlex® - https://vikalex.life/bratfett/)
Gewürze und Kräuter
Meersalz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
Petersilie
(frisch)
Zubereitung
Vorbereitung
Zwiebeln, Kartoffeln und Pastinaken putzen, grob würfeln und separat beiseitestellen.
Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerdrücken.
Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
Garvorgang (Braten/Kochen)
Das Butterschmalz im Kochtopf erwärmen.
Knoblauch und Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen)
anbraten
.
Kartoffeln und Pastinaken hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit dem Wasser ablöschen.
Die Suppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen)
20
Minuten
köcheln
.
¾ der Sahne unterrühren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Die fertig gekochte Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Hinweis:
Nach dem pürieren ggf. erneut abschmecken.
Serviert wird die Suppe mit der restlichen Sahne, frischer Petersilie und Brot oder Brötchen.
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