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Pastinakensuppe (Cremesuppe) – Rezeptkarte
Portionen
3
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pürierstab
Kochtopf
(3 Liter)
Küchenwaage
Messbecher
Kochmesser
Tourniermesser
Kräutermesser
Pastinakensuppe
Abschnitt I
3/4
Liter Wasser
Abschnitt II
1
Zehe Knoblauch
(1 Zehe = 4 g)
100
Gramm Zwiebeln
(rot)
Abschnitt III
400
Gramm Pastinaken
200
Gramm Kartoffeln
(vfk/mk)
Abschnitt IV
1
Becher Schlagsahne
(bio)
Braten
Butterschmalz
(VikAlex® - https://vikalex.life/bratfett/)
Gewürze und Kräuter
Meersalz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
Petersilie
(frisch)
Zubereitung
Pastinakensuppe
Vorbereitung
Zwiebeln, Kartoffeln und Pastinaken putzen, grob würfeln und separat beiseitestellen.
Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
Pastinakensuppe kochen
Das Butterschmalz im Kochtopf erwärmen.
Knoblauch und Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen)
anbraten
.
Kartoffeln und Pastinaken hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit dem Wasser ablöschen.
Die Pastinakensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen)
20
Minuten
köcheln
.
¾ der Sahne unterrühren.
Die Pastinakensuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Die fertig gekochte Pastinakensuppe mit dem Pürierstab pürieren.
Hinweis:
Nach dem pürieren ggf. erneut abschmecken.
Serviert wird die Pastinakensuppe mit der restlichen Sahne, frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
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