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Pastinakensuppe (Cremesuppe) – Rezeptkarte

Pastinakensuppe
Portionen 3
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Pürierstab
  • Kochtopf (3 Liter)
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Kochmesser
  • Tourniermesser
  • Kräutermesser
    • Pastinakensuppe
    Abschnitt I
  • 3/4 Liter Wasser
    • Abschnitt II
  • 1 Zehe Knoblauch (1 Zehe = 4 g)
  • 100 Gramm Zwiebeln (rot)
    • Abschnitt III
  • 400 Gramm Pastinaken
  • 200 Gramm Kartoffeln (vfk/mk)
    • Abschnitt IV
  • 1 Becher Schlagsahne (bio)
    • Braten
  • Butterschmalz (VikAlex® - https://vikalex.life/bratfett/)
    • Gewürze und Kräuter
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Petersilie (frisch)
Zubereitung
    Pastinakensuppe
  1. Vorbereitung
    • Zwiebeln, Kartoffeln und Pastinaken putzen, grob würfeln und separat beiseitestellen.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  2. Pastinakensuppe kochen
    • Das Butterschmalz im Kochtopf erwärmen.
    • Knoblauch und Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) anbraten.
    • Kartoffeln und Pastinaken hinzufügen und kurz mitbraten.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Die Pastinakensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
    • ¾ der Sahne unterrühren.
    • Die Pastinakensuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
    • Die fertig gekochte Pastinakensuppe mit dem Pürierstab pürieren.
      • Hinweis: Nach dem pürieren ggf. erneut abschmecken.
  3. Serviert wird die Pastinakensuppe mit der restlichen Sahne, frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Lese es online: https://vikalex.life/recipe/pastinakensuppe-rezeptkarte/

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