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Soße „Käse-Sahne-Champignons“ – Rezeptkarte

Sahnesoße
Portionen 3
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Bratpfanne (28 cm)
  • Pfannenspritzschutz
  • Schneebesen
  • Käsereibe
  • Gemüsemesser
  • Kräutermesser
  • Pasta
  • 300 Gramm Pasta (VikAlex® - https://vikalex.life/pasta-kochen/)
  • Sahne-Champignons-Soße
    Abschnitt I
  • 50 Gramm Zwiebeln (rot)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Abschnitt II
  • 150 Gramm Champignons
  • Abschnitt III
  • 80 Gramm Wasser
  • Abschnitt IV
  • 1 Becher Schlagsahne (bio)
  • 50 Gramm Hartkäse (z. B. Parmesan, etc.) (DOP)
  • Braten
  • Butterschmalz (VikAlex® - https://vikalex.life/bratfett/)
  • Gewürze und Kräuter
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Schnittlauch (frisch)
Zubereitung
  1. Die Champignons sowie die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser fein würfeln. Beides separat beiseitestellen.
  2. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerdrücken.
  3. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  4. Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
  5. Die Champignonwürfel hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
    Tipp: Anstelle der Champignons Pfifferlinge verwenden.
  6. Das angebratene Gemüse mit dem Wasser ablöschen.
  7. Die Schlagsahne einrühren, sodass eine cremige Soße entsteht.
  8. Den Hartkäse mit der Käsereibe direkt in die Soße reiben.
  9. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Die fertige Pasta in die Soße einrühren und gut vermengen.
  11. Serviert wird die Pasta mit frischem Schnittlauch.

VikAlex® bedankt sich für Deine Unterstützung!