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Soße „Käse-Sahne-Champignons“ – Rezeptkarte

Sahnesoße
Zeit
Portionen 3
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Bratpfanne (28 cm)
  • Pfannenspritzschutz
  • Schneebesen
  • Käsereibe
  • Tourniermesser
  • Kräutermesser
  • Pasta
  • 300 Gramm Pasta
  • Pasta-Soße
    Abschnitt I
  • 50 Gramm Zwiebeln (rot)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Abschnitt II
  • 150 Gramm Champignons
  • Abschnitt III
  • 80 Gramm Wasser
  • Abschnitt IV
  • 200 Gramm Schlagsahne (bio)
  • 50 Gramm Hartkäse (DOP)
  • Braten
  • Butterschmalz
  • Gewürze und Kräuter
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Schnittlauch (frisch)
Zubereitung
  1. Die Champignons sowie die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser fein würfeln. Beides separat beiseitestellen.
  2. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerquetschen.
  3. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  4. Die zerkleinerten Zwiebeln und den Knoblauch im Butterschmalz kurzbraten.
  5. Die zerkleinerten Champignons hinzugeben und ebenfalls kurzbraten.
  6. Das angebratene Gemüse mit dem Wasser ablöschen.
  7. Die Schlagsahne einrühren, sodass eine cremige Soße entsteht.
  8. Den Hartkäse mit der Vierkantreibe direkt in die Soße reiben.
  9. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken.
  10. Die fertige Pasta in die Soße einrühren, bis sich die Soße überall rumgelegt hat.
  11. Serviert wird die Pasta mit frischem Schnittlauch.
Anmerkung
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