Soße „alla Carbonara“ (Zitrone) – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Pasta-Soße

Braten

Gewürze und Kräuter

Außerdem

Zubereitung

  1. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  2. Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
  3. Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
  4. Die Eier mit dem Schneebesen in der Rührschüssel aufschlagen.
  5. Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben.
  6. Die aufgeschlagenen Eier mit dem Hartkäse und dem Saft aus der Zitrone vermengen.
    Hinweis: Die Eier bleiben im rohen Zustand.
  7. Die angebratenen Zwiebelwürfel in die Eier-Soße einrühren.
  8. Die Eier-Soße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  9. Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser grob zerkleinern.
  10. Die fertige Pasta in der hitzebeständigen Rührschüssel (alternativ den Pasta-Kochtopf) mit der Eier-Soße einrühren, bis sich die Soße überall rumgelegt hat.
  11. Den restlichen Hartkäse mit der Käsereibe frisch über das Gericht streuen.
    Tipp: Abrieb der Zitronenschale über das Gericht streuen.

Anmerkung

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