Pasta alla „Carbonara“ – Rezeptkarte

Pasta alla „Carbonara“ – Rezeptkarte

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Pasta alla „Carbonara“ – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Carbonara-Soße

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  2. Die Schinkenwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
  3. Die Eier trennen.
    Resteverwertung vom Eiweiß (Eiklar) • Das Eiklar braten auf einer Brotscheibe verzehren. • Das Eiklar zum Rührei mit hinzugeben.
  4. Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben.
  5. Das Eigelb mit der Sahne und dem Hartkäse vermengen und in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) mit den Schinkenwürfeln kurz zu einer Soße einkochen.
  6. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Petersilie waschen und mit dem Kochmesser grob zerkleinern.
  8. Die fertige Pasta in die Soße einrühren und gut vermengen. Dann die frische Petersilie unterheben.

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