Pasta alla „Carbonara“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Pasta alla „Carbonara“ – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Pasta-Soße

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  2. Die Schinkenwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
  3. Die Eier trennen.
    Resteverwertung vom Eiweiß (Eiklar) • Das Eiklar braten und mit einer Brotscheibe als Belag verzehren • Das Eiklar zum Rührei mit hinzugeben
  4. Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben.
  5. Das Eigelb mit der Sahne und dem Hartkäse vermengen und in der Bratpfanne mit den Schinkenwürfeln zu einer Soße einkochen.
  6. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken.
  7. Die Petersilie waschen und mit dem Kochmesser grob zerkleinern.
  8. Die fertige Pasta in die Soße einrühren, bis sich die Soße überall rumgelegt hat – dabei auch die frische Petersilie gut unterheben.

Anmerkung

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