Hauptspeise „Paprikahähnchen in Champignons-Sahnesoße“

1. Vorbereitung Hähnchenbrustfilet

   • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
   • Die Hähnchenbrustfilets abwaschen und trocken tupfen.
   • Die Zutaten für die Trockenmarinade vermengen.
   • Das abgetrocknete Hähnchenbrustfilet mit der Trockenmarinade würzen.
   • Das Butterschmalz in der Pfanne zerlassen.
   • Das gewürzte Hähnchenbrustfilet im Butterschmalz 5 Minuten anbraten.
   • Das angebratene Fleisch aus der Bratpfanne nehmen und in die Auflaufform legen.

2. Vorbereitung Mischgemüse

   • Die Möhren putzen und mit dem Kochmesser klein schneiden.
   • Das Gemüse ebenfalls mit in die Auflaufform geben

3. Vorbereitung Champignons-Sahnesoße

   • Die Champignons putzen und mit dem Tourniermesser klein schneiden.
   • Die Zwiebeln putzen, würfeln und zur Seite stellen.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
   • Die Petersilie waschen, trocknen und mit dem Kräutermesser hacken beiseitestellen
     • Hinweis: Das Gericht wird mit der gehackten Petersilie zum Schluss garniert.

4. Champignons-Sahnesoße zubereiten

   • Das zerkleinerte Gemüse im Butterschmalz in der Bratpfanne 2 Minuten braten.
   • Schlagsahne, Vollmilch und Weizenmehl abwiegen.
   • Das Mehl mit einer Teilmenge der Vollmilch (1 TL Mehl = 1 EL Vollmilch) verrühren.
   • Die restliche Vollmilch mit der Schlagsahne in die Bratpfanne zu dem Gemüse geben und aufkochen.
   • Die Soße mit dem Mehl-Vollmilch-Gemisch binden.
   • Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Hähnchenbrust backen

   • Die fertige Soße in die Auflaufform über das Hähnchenbrustfilet gießen.
   • Das Hähnchenbrustfilet mit der Soße und dem Gemüse im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Sättigungsbeilage "Stampfkartoffeln"

1. Vorbereitung

   • Die Kartoffeln schälen.
   • Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.

2. Kartoffeln zubereiten

   • Die geschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und 30Minuten kochen.
   • Etwas grobes Meersalz in das kochende Wasser geben.
   • Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen.
   • Butter, Vollmilch und die gewürfelten Zwiebeln zu den abgegossenen Kartoffeln geben.
   • Alles zusammen mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
   
   Hinweis: Solange noch teilweise ein paar Kartoffelstückchen dabei sind, ist es ein Kartoffelstampf – wenn es feiner wird, wird es ein Kartoffelbrei (auch als Kartoffelpüree bekannt).