Paprika- und Reispfanne – Rezeptkarte

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Paprika- und Reispfanne – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Paprika- und Reispfanne

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Paprika- und Reispfanne

  1. Vorbereitung
    • Die Paprika putzen und würfeln.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
    Tipp: Neben der Paprika auch Zucchini verwenden.
  2. Basmatireis kochen
    • Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
      • Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.
    • Den Reis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
    • Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
    • Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
      • Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
    • Wenn der Basmatireis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
    Reis
  3. Gemüse braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Das Gemüse im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anbraten.
    • Mit Wasser (100 ml) ablöschen.
    • Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
    • Den fertig gekochten Reis in die Pfanne geben und umrühren.
    • Die Paprika- und Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Serviert wird die Paprika- und Reispfanne mit frischer Petersilie.

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