Paprika- und Reispfanne

1. Vorbereitung

   • Die Paprika putzen und würfeln.
   • Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
   Tipp: Neben der Paprika auch Zucchini verwenden.

2. Basmatireis kochen

   • Den Basmatireis unter fließendem Wasser gut auswaschen, bis das durchfließende Wasser klar bleibt.
     • Hinweis: Das gründliche Waschen ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.
   • Den Reis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
   • Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
   • Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen.
     • Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
   • Wenn der Basmatireis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
   

3. Gemüse braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Das Gemüse im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anbraten.
   • Mit Wasser (100 ml) ablöschen.
   • Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
   • Den fertig gekochten Reis in die Pfanne geben und umrühren.
   • Die Paprika- und Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken.

4. Serviert wird die Paprika- und Reispfanne mit frischer Petersilie.