Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln – Rezeptkarte


Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Hauptspeise „Backofenhähnchen“
Hähnchenmarinade „Paprika-Honig“
Sättigungsbeilage „Rosmarinkartoffeln“
Kartoffeln
Kartoffelmarinade
Gemüsebeilage „Gemüsesalat“
Gemüse
Gewürze
Zubereitung
Hauptspeise „Backofenhähnchen mit Paprika-Honig-Marinade“
-
Vorbereitung
- Wenn ein ganzes Hähnchen gekauft wird, dann das Hähnchen mit der Geflügelschere vierteln.
- Die Hähnchenschenkel abwaschen und trocken tupfen.
- Die Zutaten für die Marinade vermengen.
- Die Hähnchenschenkel marinieren.
Tipp: Die marinierten Hähnchenschenkel im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen. -
Hähnchenschenkel backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Hähnchenschenkel im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
- Während des Backens die restliche Marinade mit einem Pinsel alle 15 Minuten über die Hähnchenteile streichen. Das austretende Fett kann ebenfalls zum Überpinseln genutzt werden.
Tipp: Die Flüssigkeit aus der Auflaufform beim Servieren als „Paprika-Honig-Soße“ verwenden.
Sättigungsbeilage "Rosmarinkartoffeln"
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln abwaschen und – je nach Größe – der Länge nach vierteln, sechsteln oder achteln.
- Die Marinade anrühren:
- Den Rosmarinzweig waschen und die Rosmarinnadeln abzupfen.
- Den Knoblauch putzen und grob würfeln.
- Die Rosmarinnadeln und den Knoblauch mit dem Öl vermengen.
- Die Kartoffelstifte mit der Marinade in eine verschließbare Dose geben und gut schütteln.
-
Rosmarinkartoffeln backen
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Kartoffelstifte auf die Dauerbackmatte legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- Hinweis: Je nach Größe der Kartoffeln, differenziert die Zubereitungszeit.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Rosmarinkartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
Gemüsebeilage "Gemüsesalat"
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und klein schneiden
- Tipp: Gemüse kann auch am Stück gegessen werden.
- Das Gemüse putzen und klein schneiden
-
Gemüsesalat zubereiten
- Das klein geschnittene Gemüse miteinander vermengen.
- Das vermengte Gemüse mit den Gewürzen abschmecken.
Anmerkung
*² Rosmarin ist durchblutungsfördernd und kann so auch direkt gegen Erschöpfung/Ermüdung wirken und den Kreislauf wieder in Schwung bringen. Außerdem löst er Krämpfe, fördert die Verdauung und schützt das Herz.[i]
[i] https://www.zirkulin.de/ratgeber/rosmarin-wirkung-fuer-die-durchblutung-und-das-muskelgewebe