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Möhren- und Pastinakensuppe – Rezeptkarte

Cremesuppe
Zeit
Portionen 4
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Kochtopf (3 Liter)
  • Kochmesser
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Pürierstab
  • Eintopf/Suppe
    Abschnitt I
  • 0,5 Liter Wasser
  • Abschnitt II
  • 1 Bund Möhren (Bundmöhren)
  • 300 Gramm Pastinaken
  • 100 Gramm Zwiebeln (rot)
  • Abschnitt III
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe, Gewürzmischung (o. Zucker & Zusatzstoffen)
  • Abschnitt IV
  • 200 Gramm Schlagsahne (bio)
  • Braten
  • Butterschmalz
  • Gewürze und Kräuter
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Petersilie (frisch)
Zubereitung
  1. Vorbereitung
    • Das Gemüse aus dem ersten Abschnitt putzen und mit dem Gemüsemesser grob würfeln.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf erwärmen.
    • Das gewürfelte Gemüse im Butterschmalz anbraten (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen).
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Die Gemüsebrühe einrühren.
    • Die Suppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
    • ¾ der Sahne unterrühren.
    • Die Suppe mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
    • Die fertiggekochte Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern.
      • Hinweis: Nach dem pürieren ggf. erneut abschmecken.
  3. Serviert wird die Suppe mit der restlichen Sahne, frischer Petersilie und etwas Brot/Brötchen.
Anmerkung
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