Linseneintopf

1. Linsen vorkochen

   • Die Linsen in der 3-fachen Wasser-Menge aufkochen und auf mittlerer Stufe ohne Deckel (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
     • Hinweis: Die Linsen schäumen auf.
   • Das Kochwasser abgießen und die Linsen beiseitestellen.

2. Vorbereitung

   • Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser in mundgerechte Stücke würfeln. Den Knoblauch fein schneiden und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
   • Das Gewürz-Ei füllen, dabei das Lorbeerblatt einmal knicken, um mehr Aroma zu bekommen.
   • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.

3. Linseneintopf kochen

   • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
   • Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Knoblauch im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) kurz anschwitzen.
   • Das restliche gewürfelte Gemüse hinzugeben und alles zusammen 2 Minuten dünsten.
   • Mit der Gemüsebrühe (Wasser + Gewürzmischung) den Topf auffüllen.
   • Die vorgekochten Linsen und das Gewürzsäckchen hineingeben und den Eintopf bei offenem Topf 15 Minuten köcheln.
     • Hinweis: Je nach Geschmack evtl. weitere 5 Minuten köcheln.
   • Den Eintopf mit dem Essig, den Gewürzten und Kräutern abschmecken.

4. Serviert wird der Linsentopf mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.