Linsentopf (Linseneintopf) – Rezeptkarte

Linsentopf (Linseneintopf) – Rezeptkarte

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Linsentopf (Linseneintopf) – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Linseneintopf

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Braten

Gewürze und Kräuter

Gewürz-Ei

Zubereitung

Linseneintopf

  1. Linsen vorkochen
    • Die Linsen in der 3-fachen Wasser-Menge aufkochen und auf mittlerer Stufe ohne Deckel (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
      • Hinweis: Die Linsen schäumen auf.
    • Das Kochwasser abgießen und die Linsen beiseitestellen.
  2. Vorbereitung
    • Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser in mundgerechte Stücke würfeln. Den Knoblauch fein schneiden und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Das Gewürz-Ei füllen, dabei das Lorbeerblatt einmal knicken, um mehr Aroma zu bekommen.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  3. Linseneintopf kochen
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Knoblauch im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) kurz anschwitzen.
    • Das restliche gewürfelte Gemüse hinzugeben und alles zusammen 2 Minuten dünsten.
    • Mit der Gemüsebrühe (Wasser + Gewürzmischung) den Topf auffüllen.
    • Die vorgekochten Linsen und das Gewürzsäckchen hineingeben und den Eintopf bei offenem Topf 15 Minuten köcheln.
      • Hinweis: Je nach Geschmack evtl. weitere 5 Minuten köcheln.
    • Den Eintopf mit dem Essig, den Gewürzten und Kräutern abschmecken.
  4. Serviert wird der Linsentopf mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.

Anmerkung

*2 Linsen sind echte Sattmacher, sie liefern viele Vitamine und besitzen vor allem einen hohen Eisengehalt, weshalb sie besonders von Vegetariern und Sportlern gern gegessen werden.[i]

[i] https://www.hofwindkind.com/info/linsen-gesund.html

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