Kürbissuppe – Rezeptkarte

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Kürbissuppe – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Den Kürbis putzen (waschen, halbieren, Fasern mit Kernen rausschneiden) und würfeln.
    • Den Knoblauch putzen und mit der Hand etwas zerdrücken.
    • Das restliche Gemüse putzen, grob würfeln und separat beiseitestellen.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) erwärmen.
    • Die Zwiebeln mit dem Knoblauch 2 Minuten andünsten.
    • Das restliche Gemüse hinzugeben und mit der Gemüsebrühe (Wasser + Gewürzmischung) ablöschen.
    • Die Suppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
      • Hinweis: Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt.
    • Die fertig gekochte Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
    • Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
    Hinweis: Die Kürbissuppe kann portioniert eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monaten. Dazu die Suppe ohne Schlagsahne zubereiten.
  3. Serviert wird die Suppe mit frischer Petersilie und Brot oder Brötchen.

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