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Kohltopf (Weißkohleintopf) – Rezeptkarte

Eintopf
Portionen 6
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Kochtopf (6 Liter)
  • Kochmesser
  • Küchenwaage
  • Messbecher
    • Eintopf/Suppe
    Abschnitt I
  • 500 Gramm Weißkohl
    • Abschnitt II
  • 400 Gramm Kartoffeln (vfk/mk)
  • 150 Gramm Zwiebeln (rot)
    • Abschnitt III
  • 0,5 Bund Möhren
  • 0,5 Porree
    • Abschnitt IV
  • 350 Gramm Rinderbraten
    • Abschnitt V
  • 500 Milliliter Wasser
    • Braten
  • Butterschmalz (VikAlex® - https://vikalex.life/bratfett/)
    • Gewürze
  • 1 Teelöffel Koriander Saat (gemahlen)
  • 0,25 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
    • Außerdem
  • 200 Gramm Crème fraîche
Zubereitung
  1. Vorbereitung
    • Den Weißkohl putzen und mit dem Kochmesser vierteln.
    • Den geviertelten Weißkohl mit dem Kochmesser in Streifen schneiden.
    • Die Kartoffeln und die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
    • Die Möhren und den Porree putzen und mit dem Gemüsemesser in Scheiben bzw. Halbkreise schneiden.
    • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 5 Minuten scharf braten.
    • Die Zwiebeln und den Porree hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.
    • Das restliche zerkleinerte Gemüse hinzugeben.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Den Kohltopf mit den Gewürzen abschmecken.
    • Den abgeschmeckten Kohltopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln.
  3. Serviert wird der Kohltopf mit etwas Crème fraîche und Brot oder Brötchen.
Lese es online: https://vikalex.life/recipe/kohltopf-rezeptkarte/

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