Kohleintopf

1. Vorbereitung

   • Den Weißkohl putzen und mit dem Kochmesser vierteln.
   • Den geviertelten Weißkohl mit dem Kochmesser in Streifen schneiden.
   • Die Kartoffeln und die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
   • Die Möhren und den Porree putzen und mit dem Gemüsemesser in Scheiben bzw. Halbkreise schneiden.
   • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.

2. Kohleintopf kochen

   • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
   • Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 5 Minuten scharf braten.
   • Die Zwiebeln und den Porree hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.
   • Das restliche zerkleinerte Gemüse hinzugeben.
   • Mit dem Wasser ablöschen.
   • Den Kohltopf mit den Gewürzen abschmecken.
   • Den abgeschmeckten Kohltopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln.

3. Serviert wird der Kohleintopf mit etwas Crème fraîche und Brot oder Brötchen.