Kartoffelsalat „Essig-Öl“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Kartoffelsalat „Essig-Öl“ – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Kartoffelsalat

Vinaigrette

Senf-Masse

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen. Dazu die ungeschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und die Kartoffeln 30 Minuten kochen.
  2. In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
    Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
  3. Währenddessen das Gemüse und die Kräuter putzen und klein schneiden.
  4. Die fertiggekochten Kartoffeln abgießen und im kalten Wasser abkühlen lassen.
  5. Die Pellkartoffeln mit dem Gemüsemesser schälen und anschließend in Scheiben schneiden.
  6. Die „Senf-Masse“ anrühren
    • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen
    • Die gemahlenen Senfkörner im Wasser aufquellen lassen
    Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird sie.
  7. Das Wasser mit der Gemüsebrühe erwärmen.
  8. Die Vinaigrette und die „Senf-Masse“ einrühren.
  9. Alle Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
    Tipp: Anstelle der Gurken Radieschen verwenden

Anmerkung

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