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Kartoffelgratin – Rezeptkarte

Kartoffelgratin
Portionen 3
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Auflaufform (1 Liter)
  • Kochtopf (1,5 Liter)
  • Küchenwaage
  • Kochmesser
  • Sparschäler
  • Schneebesen
    • Kartoffeln
  • 600 Gramm Kartoffeln (fk)
    • Sahnesoße
  • 1 Becher Schlagsahne (bio)
  • 100 Gramm Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)
  • 1 Eigelb (Gr. M/L)
    • Gewürze
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskatnuss (frisch gemahlen)
Zubereitung
    Kartoffelgratin
  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und mit dem Kochmesser in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Kartoffelscheiben aufrecht in die Auflaufform stellen.
  2. Sahnesoße kochen
    • Die Sahne im Kochtopf aufkochen
    • Die Vollmilch mit dem Schneebesen einrühren
    • Das Ei trennen und mit dem Eigelb de Soße binden
      • Hinweis: Das Eigelb darf nicht kochen
    • Die Soße mit den Gewürzen abschmecken
    • Die fertige Sahnesoße über die Kartoffeln gießen.
  3. Kartoffelgratin backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    • Das Gratin im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Anmerkung

Das französische Original kommt ohne Käse aus. Mit Käse wird es ein Kartoffelauflauf.

Lese es online: https://vikalex.life/recipe/kartoffelgratin-rezeptkarte/

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