Kartoffel- und Bohnenpfanne

1. Pellkartoffeln kochen

   • Die ungeschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und die Kartoffeln 40 Minuten kochen.
   • Sobald das Wasser kocht, Meersalz hinzugeben
     • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
   • Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.

2. Buschbohnen vorgaren

   • Wasser im Kochtopf erhitzen.
   • Die Buschbohnen abwaschen, die Enden abschneiden und auf eine Länge von ca. 3 bis 4 cm schneiden.
   • Das kochende Wasser ordentlich salzen und die Buschbohnen 5 Minuten kochen.
   • Die gekochten Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

3. Vorbereitung

   • Die Pellkartoffeln pellen und in etwa 2cm große Würfel schneiden.
   • Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
   • Das Bohnenkraut waschen und mit dem Kräutermessern fein hacken.

4. Kartoffel- und Bohnenpfanne braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Die Zwiebeln und den Knoblauch im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) andünsten.
   • Die gewürfelten Pellkartoffeln hinzugeben, 15 Minuten braten. Zwischendurch umrühren, damit die Kartoffeln von allen Seiten schön gebräunt werden.
     • Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
     • Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls du keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hast, kannst du auch einen Topfdeckel nehmen.
   • Die vorbereiteten Buschbohnen hinzugeben und 5 Minuten braten.
   • Das Pfannengericht mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
   • Den Käse direkt in die Pfanne reiben und die Kartoffel- und Bohnenpfanne 5 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.