Hühnersuppe

1. Vorbereitung

   • Das Huhn, bzw. das Hähnchen mit der Geflügelschere halbieren und ordentlich abwaschen.
   • Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
   Hinweis: Ein Suppenhuhn ist intensiver im Geschmack, besitzt aber weniger Fleisch.

2. Hühnersuppe kochen

   • Das geteilte Geflügel im Suppentopf mit ausreichend Wasser bedecken und zugedeckt mit der Gemüsebrühe und der Zwiebeln auf niedriger Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 60 Minuten auskochen.
     • Hinweis: Den Schaum immer wieder abschöpfen und entsorgen.
   • Nach einer Stunde das Geflügel herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
     • Tipp: Wenn sich der Schenkel gezogen leicht lösen lässt ist, das Geflügel gar.
   • Das gelöste Fleisch mit dem gewürfelten Gemüse in den Suppentopf geben.
   • Die Hühnersuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
     • Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
   • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
   • Die Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

3. Serviert wird die Hühnersuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.

   Haltbarkeit: Wenn die Hühnersuppe mehr als zwei Stunden ungekühlt bleibt, besteht die Gefahr, dass sie „sauer“ wird. Also am besten kommt sie, sobald sie abgekühlt ist, in den Kühlschrank – gekühlt hält sie sich bis zu drei Tage. Die Suppe kann wunderbar portionsweise tiefgefroren werden, so hält sie sich bis zu einem halben Jahr.