Hauptspeise "Hähnchenbrust"

1. Vorbereitung

   • Das Hähnchenbrustfilet abwaschen und trocken tupfen.
   • Das Hähnchenbrustfilet mit dem Kochmesser in kleine Stücke schneiden.

2. Braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Das geschnittene Hähnchenbrustfilet würzen und im Butterschmalz anbraten.
     • Hinweis: Das Hähnchenbrustfilet kann auch ganz gelassen werden, dann dauert das Garen jedoch etwas länger.
   • Die Tomaten putzen, grob kleinschneiden und mit in die Pfanne geben.
   • Basilikum ernten, waschen und trocknen.
   • Die abgezupften Basilikumblätter in der Bratpfanne mit anbraten.
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3. Backen

   • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
   • Die Zutaten aus der Bratpfanne in eine Kastenform geben und mit Crème fraîche verrühren.
   • Den Mozzarella drüber zupfen.
   • Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Sättigungsbeilage "Basmati-Reis"

1. Vorbereitung

   • Den Reis im strömenden Wasser gut auswaschen, solange bis das durchfließende Wasser klar ist.
     • Hinweis: Das viele Wasser aus den ersten beiden Schritten ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.

2. Kochen

   • Den Reis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
   • Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
   • Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen
     • Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
   • Wenn der Reis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.

3. Serviert wird der Reis geformt – dazu den fertigen Reis in Keksformen anrichten und die Form anschließen wieder wegnehmen.