Gulaschtopf

1. Vorbereitung

   • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
   • Die Zwiebeln putzen, klein würfeln und zur Seite stellen.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermesser zerdrücken.
   • Das restliche Gemüse und den Ingwer putzen und klein würfeln.

2. Gulaschtopf kochen

   • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
   • Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 10 Minuten braten.
   • Das gebratene Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
   • Die Zwiebeln im selben Kochtopf anrösten und das Fleisch anschließend wieder hinzugeben.
   • Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und zwei Minuten lang unter ständigem Rühren mit anbraten.
   • Mit dem Wasser ablöschen.
   • Das Tomatenmark und das Mehl zur Bindung mit einem Schneebesen einrühren.
     • Hinweis: Das Mehl kann klumpen – ggf. vorher sieben.
   • Den Gulascheintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Den Gulaschtopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1½ Stunden köcheln.

3. Serviert wird der Gulaschtopf mit etwas Crème fraîche und Brot oder Brötchen.