Rindergulasch

1. Vorbereitung

   • Das Gemüse putzen, mit dem Gemüsemesser würfeln und separat zur Seite stellen.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.

2. Gulaschsoße

   • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
   • Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz kurz anschwitzen.
   • Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.
   • Die gewürfelte Paprika dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.
   • Das angeschwitzte Gemüse mit dem Wasser ablöschen.
   • Die Gulaschsoße wird mit Knoblauch, den Kräutern und den Gewürzen abschmecken.
   Hinweis: Statt der 500 ml Leitungswasser kann dieses auch komplett oder in Teilen gegen Rinderbrühe, trockenem Rotwein oder Traubendirektsaft ausgetauscht werden.

3. Fleischeinlage

   • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in etwa 4 cm große Würfel schneiden.
   • Den gewürfelten Rinderbraten in die abgeschmeckte Soße geben und bei offenem Topf auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1½ Stunden garen.
   • Das Fleisch und die Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle herausnehmen.
   • Das Weizenmehl mit dem Schneebesen in die Soße einrühren um diese zu binden.
     • Hinweis: Das Mehl kann klumpen, ggf. dieses vorher sieben.
   • Mit dem Pürierstab die GulaschSoße pürieren
   • Das herausgenommene Gulasch wieder hinzugeben.

4. Serviert wird das Gulasch mit „Kartoffelklöße“ und „Buttergemüse“.