Gemüsesuppe

1. Vorbereitung

   • Kartoffeln, Porree, Möhren, Sellerie und Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
   • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.

2. Gemüsesuppe kochen

   • Das Butterschmalz im Suppentopf zerlassen.
   • Die Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 7 von 9 Stufen) scharf anbraten.
   • Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.
   • Mit dem Wasser ablöschen und den Suppentopf auf etwa 4 ½ Liter Volumen auffüllen.
   • Die Gemüsebrühe einrühren und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
     • Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
   • Die Gemüsesuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.

3. Serviert wird die Gemüsesuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.