Gemüsesuppe (Grundrezept) – Rezeptkarte

Gemüsesuppe (Grundrezept) – Rezeptkarte

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Gemüsesuppe (Grundrezept) – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Gemüsesuppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Gemüsesuppe

  1. Vorbereitung
    • Kartoffeln, Porree, Möhren, Sellerie und Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  2. Gemüsesuppe kochen
    • Das Butterschmalz im Suppentopf zerlassen.
    • Die Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 7 von 9 Stufen) scharf anbraten.
    • Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.
    • Mit dem Wasser ablöschen und den Suppentopf auf etwa 4 ½ Liter Volumen auffüllen.
    • Die Gemüsebrühe einrühren und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
      • Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
    • Die Gemüsesuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
  3. Serviert wird die Gemüsesuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.

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