Gefülltes Brot

1. Vorbereitung

   • Das Brot zu einer Form herstellen, indem dieses ausgehöhlt wird.
     • Den „Deckel“ abschneiden und zur Seite legen.
     • Mit einem scharfen Messer ringsum das Brotinnere einschneiden.
       • Achtung: nicht zu Tief schneiden.
     • Mit der Hand die Innereien vorsichtig rausholen.
       • Tipp: Den „Brotdeckel“ zum Dippen nutzen, das spart Brot, Brötchen, oder Baguette.
     • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
     • Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit kochendem Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten bis die Tomaten etwas abgekühlt sind und dann die äußere Schicht mit dem Gemüsemesser abziehen.
     • Die geschälten Tomaten mit dem Kochmesser würfeln.
     • Das Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.

2. Braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Das gewürfelte Gemüse im Butterschmalz anbraten.
   • Das Rindermett getrennt vom Gemüse ebenfalls im Butterschmalz anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.

3. Backen

   • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
   • Den Käse für den Belag I mit einer Vierkantreibe reiben.
   • Das ausgehölte Brot in der folgenden Reihenfolge füllen.
     • ⅓% vom geriebenen Käse
     • gebratenes Gemüse
     • Hackfleischmasse
     • ⅓% vom geriebenen Käse
     • Brotdeckel
     • ⅓% vom geriebenen Käse
   • Das gefüllte Brot im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.