Erbsentopf – Rezeptkarte @VikAlex®

Erbsentopf – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 8

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Das Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
    • Das restliche gewürfelte Gemüse hinzugeben und sofort mit dem Wasser ablöschen.
    • Die restlichen Zutaten hinzugeben und auf kleiner Flamme (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) aufkochen.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Den Erbsentopf mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
    • Etwa ¼ vom Eintopfvolumen abschöpfen und den Rest mit dem Pürierstab zerkleinern.
    • Die abgenommene Menge wieder hinzugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln.
    Hinweis: Der Erbsentopf brennt schnell an, auch auf kleiner Stufe.
  3. Serviert wird die Erbsensuppe mit frischer Petersilie und ggf. Brot / Brötchen.

Anmerkung

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