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Croûtons (krosse Brotwürfel) – Rezeptkarte

Croûtons
Portionen 1
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Bratpfanne (28 cm)
  • Brotmesser
  • Dauerbackmatte (alternativ Backpapier)
    • Brot
  • 1 Roggenmsichbrotscheibe
    • Röstung
  • im Backofen
  • 1 Esslöffel Olivenöl (Extra vergine) (bio)
  • in der Bratpfanne
  • Butterschmalz
    • Gewürze und Kräuter
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Kräuter (getrocknet)
Zubereitung
  1. Die Brotscheiben mit dem Brotmesser in kleine Würfel schneiden.
    Tipp: Für Brot-Chips die Brotscheiben dünner schneiden und in ganzen Scheiben rösten.
  2. Die Brotwürfel rösten.
    • Variante Backofen
      • Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen.
      • Die Brotwürfel mit dem Olivenöl in eine verschließbare Dose geben und schütteln.
      • Die marinierten Brotwürfel auf die Dauerbackmatte legen und 10 Minuten rösten. – zwischendurch einmal wenden.

     

    • Variante Bratpfanne
      • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen
      • Die Brotwürfel im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 10 Minuten rösten – zwischendurch umrühren.
  3. Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
  4. Die fertiggerösteten Brot-Croutons auskühlen lassen.
  5. Die ausgekühlten Brot-Croutons mit einem frischen Salat servieren.
Lese es online: https://vikalex.life/recipe/croutons-rezeptkarte/

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